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    中國養豬業的現狀與未來養豬人的路在何方?

    閱讀次數:日期:2020-03-13
     中國是世界養豬業和豬肉消費大國,中國豬肉產量占世界一半以上,豬肉消費是世界其他國家的 4.6倍,國內養豬業的發展直接影響到國家經濟和人民生活水平的提高。改革開放三十多年后的今天,養豬業發生了巨大的變化,為改善人民生活水平和國家經濟發展做出了巨大貢獻。但在發展的過 程中還存在諸多問題,與發達國家和地區相比還有較大差距,從事生豬養殖和為生豬生產服務的相關行業具有很大的發展空間。
    1、養殖結構
    生豬養殖從傳統的每家農戶一人一頭的散養方式發展至今天粗糙的規?;娲舜罅康纳B戶。據不完全統計,目前 500 頭以下規模的豬場對市場豬肉的貢獻率占 55%左右,其中養殖環境較差、養殖技術落后、自配飼料、深受疾病困擾、資金短缺的豬場粗略估計占70%以上。還有一定比例的豬場是以游擊戰形式從事養豬業,市場豬價好就進入,豬價不好就馬上撤退,對資源造成極大浪費,對養豬業的健康發展非常不利,對豬周期的形成起到推波助瀾的作用。
    中國的養豬業要健康良性地發展不是粗糙的規?;?、盲目求大,而是做好再求大,規模不是最重要的,重要的是要有與本行業相匹配的專業技術人才、相匹配的硬件設施(養殖環境)和排污條件設施、流動資金等才能謹慎進入。今天國內養豬業還沒有形成競爭格局,未來養殖業一定是專業性很強的集約化、工廠化養殖及適度規模的家庭農場,這類機構將成為未來中國養豬業的主體。
    2、養殖環境
    生豬養殖環境從傳統的放養、圈養相結合的方式發展到今天的完全圈養方式,從養殖成本、養殖效益到飼養周期都有了明顯改善。但還有相當一部分非規范化豬場生豬生存環境極其惡劣,動物福利非常差,一定程度上影響養殖效益,嚴重威脅生豬健康,給養殖者帶來了巨大的養殖風險。
    如配種、懷孕、哺乳期母豬在炎熱的夏天沒有采取任何降溫措施,嚴重影響母豬產仔率、仔豬成活率、母豬健康和生產性能。哺乳期、保育期仔豬在寒冷的冬天沒有任何的保溫措施,嚴重影響仔豬成活率、生長性能和健康狀況;空氣質量、衛生環境、生物安全等都是許多豬場需改進的地方。只有讓生豬在自然、舒適的環境下生長生活,生豬的健康狀況、生長速度、飼料利用率、養殖成本、養殖效益、豬肉品質才能得到更好的改善。
    3、生豬品種
    中國是世界上生豬品種最豐富、養豬歷史最悠久的國家,有許多的地方品種對環境的適應能力、抗應激能力、抗病能力、耐粗飼能力較強,肉質和風味、營養價值都很好。近些年養殖者盲目追求瘦肉率、生長速度,從國外引進大量的外源性品種,使得國內大量優秀的地方品種絕跡。雖不反對引進優良品質,但更贊同從國內優良的地方品種中進行培育和改良。改良后的地方品種如湖北白豬、天府肉豬、龍寶豬等具有環境適應能力強,發病率低,生長速度快,肉質、風味好等特點。在生豬品種改良上不能完全地崇洋媚外,應走國內外相結合的品種改良之路更適合我國國情。
    4、飼喂技術
    養豬業從有多少喂多少,有什么喂什么,想怎么喂就怎么喂的傳統喂養發展到今天的人工定時定量飼喂、自由采食,干喂、濕喂法,智能化全自動供料系統的飼喂技術,根據不同環境和軟件硬件設施結合自身豬場條件和利弊關系綜合應用,在一些特定時期和階段飼喂技術對生豬發病率、疾病康復、生長速度、飼料成本、養殖效益影響巨大。
    如母豬不同生理周期飼料喂量、喂法直接影響母豬產仔率、初生仔豬品質、母豬生產性能、生產年限等,仔豬開食、斷奶,不同生長階段生豬在環境發生較大改變(溫、濕、轉欄、噪音等)、接種疫苗、疾病潛伏期、疾病期、疾病康復期、生豬運輸前后等情況下,正確的飼喂技術都會發揮很大作用,可以大大降低發病率、降低養殖成本、提高養豬經濟效益,養殖過程中的每一個細節都會影響豬場的贏利能力。
    5、營養供給
    近三十年來養豬業各相關環節中發展最快的環節是飼料環節—營養結構的變化。從 20 世紀80 年代初中國飼料工作從無到有再到今天的產量過剩對養豬業的發展起到巨大的推動作用,大大降低了原料資源的浪費,在有限的飼料原料資源條件下為市場提供了大量的豬肉食品。
    在目前工業飼料產能過剩背景下豬場的養殖環節還有很大的潛力可挖,自配料豬場還在選用較落后的配方思路配制飼料,不僅造成了自配飼料營養結構不合理(過剩、不足)的現象,還浪費了大量的蛋白、能量資源,導致飼料中的有效成分沒有達到有效的合理利用;而且還增加了生豬的消化系統負擔,消耗能量造成生豬機體內耗,未被消化吸收的有效成分比例增加,糞便中的有效成分不僅推高了養殖成本還導致環境的嚴重污染。
    工業飼料早已采用最先進的氨基酸平衡原理、低蛋白日糧配方技術和精準的營養配方技術設計產品,與自配飼料相比具有明顯性價比優勢,特別在加工工藝方面解決了養殖者最擔心生物安全問題和飼料的熟化、提高消化利用率的問題,隨著國內養豬業的不斷發展和規范、競爭的不斷加強,落后技術和產能低的豬場必將退出市場。
    6、疾病控制
    養殖最大的風險不是市場變化而是疾病的控制能力,“家有千萬帶毛的不算”說明養豬業是一個高風險行業,藥費支出最少的豬場一定是最有效益和最有競爭力、生命力的豬場。有許多中小型豬場風險意識不強,不重視未發病時的飼養管理,而是首先考慮發病了想辦法怎么去治療,甚至有的豬場已經出現了大量死亡才引起重視,即使治愈了也將給豬場帶來很大的直接和間接經濟損失。
    其次重視用什么疫苗預防,近些年有許多豬場接種了很多種疫苗,對豬的生長帶來了一定的負面影響,但有些疾病也還是在不同程度地發生,此現象不完全是疫苗自身的質量問題,可能與豬群的自身免疫應答功能不無關系,而且還有許多疾病暫時無疫苗可防。
    當豬群處于低免疫能力、低抗病能力(亞健康)狀態下,有許多疾病是防不勝防,大家都聽說過《扁鵲見蔡桓公》的故事,能治未病的醫生才稱得上是高明的醫生。若要做好疾病防控必須遵循“養重于防,防重于治”的八字方針,這是豐祿農牧這些年來推廣的養殖精髓。把養的工作做好了,防的范圍縮小,可防可不防可以不防,但對養豬業威脅較大的甲級傳染病和豬場曾經發過的傳染病必須預防。把養和防都做好了,治的工作壓力就會大大降低,甚至就沒有治的事情可做了。
    7、抗生素、藥物添加劑濫用對生豬健康、生長速度、食品安全的影響
    在生豬發病時和在未確診疾病情況下超大劑量盲目使用藥物現象非常普遍,還有個別豬場自配飼料和工業飼料產品超劑量、長時間使用抗生素和藥物添加劑預防疾病(所謂保健),特別是仔豬階段為了防止拉稀超劑量將抗生素、藥物添加劑添加在飼料中,讓仔豬每餐都在被迫吃藥,雖然拉稀的現象得到了一定程度控制,但給生豬健康(降低抗病力)、細菌耐藥性的產生、后期生長速度、飼料利用率造成極大的負面影響。健康原生態的養殖應從改善飼養環境,提高養殖水平,供給合理營養,做好防疫等綜合措施,減少疾病的發生才是養豬業的大道。
    8、結語
    隨著人們生活水平的不斷提高,從單純的數量型轉變為數量質量并存的消費需求發展,既不影響市場的供給量又要有高質量的肉類食品,必須從以下各環節做到精細化管理:改善生豬生存環境、提高動物福利、提升飼養管理水平,同時做好營養調配、供給和確保生豬健康生長方面的工作,應用好功能性營養調控技術、生物工程技術、植物提取技術、傳統中藥配方技術,這將是目前和未來生豬生產中替代抗生素、藥物添加劑改善動物健康,解決食品安全的有效途徑。
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